三沢エリアを中心に4店舗を展開する三咲羽や(みさわや)の調理師。ブランド食材である「八戸前沖さば」を使った寿しや弁当など県産食材を活用した商品開発に取り組んでいる。食命人に登録し、おいしさに加えて栄養バランスを意識した料理を提供している。

毎日のお弁当に、健康を込めて

三浦さんが作る食命人メニューは、おいしさと栄養バランスを兼ね備えたお弁当です。

八戸前沖さばブランド推進協議会が認定する大型で、脂ののった“八戸前沖さば”を使用した味噌煮。良質な脂が特徴の八戸前沖さばのうま味をより活かすための工夫をし、コクのあるおいしい味噌煮に仕上がっています。また、容器を別にして温かいご飯を用意するという細部にまで行き届いた心配りに、三浦さんの「おいしさ」へのこだわりを感じることができます。
付け合わせには、お店の人気メニューである鶏のから揚げや煮玉子、煮物が添えられ、老若男女幅広い世代に愛されているお弁当です。

「お弁当で、おいしさと栄養バランスの両方を満たすのはむずかしい。」と話す三浦さん。
現在、１０品目以上の食材を使ってバランスのいいお弁当が提供できるように日々研究、試作を繰り返しています。
毎日食べてもおいしさの発見があるお弁当づくりを目指し、今日も厨房に立っています。

三浦 尚武さん

味噌などの発酵食品には健康を支えるチカラがあります。
おすすめは、赤と白の合わせ味噌でコクをだし、野菜を入れて具だくさんなお味噌汁。おいしく召し上がってください。