三沢地産地消フェアで見つけた「パイカ鍋」。
パイカというのは「国産豚バラ肉の軟骨付部分を丹念に叩き崩したもの」だそうですが、これがウマい。
バラ肉と軟骨周りの肉が絶妙に絡み合い、味、食感共に最高です。

このサイトでも取り上げられていましたが、「匠」というラーメン屋さんではこのパイカが入ったラーメンを食べる事が出来ます。

ラーメン好きには味わっていただきたいですし、この「パイカ鍋」を味わえる店舗があったらまた投稿します！

今のところ、鍋の方はイベントでしか食べられないという事でしたので
↓
http://www.misawasi.com/modules/news/details.php?bid=173

パイカラーメンが食べられる「匠」の投稿記事リンクと地図を載せておきます。

https://aomori-miryoku.com/2010/12/03/美肌ラーメン♪～匠家in三沢/