私の中の the BEST of　漬物！を紹介します。
生まれも育ちも青森市なので、五所川原市に
引っ越してきてから初めて知りました。
おそらく郷土料理と思われる「とう漬」です。
先日、取材の帰りに寄り道したら、つがる市柏特産品直売所に
「とう漬」が瓶詰で売られていましたので買ってきました。

「とう漬」は、しその実、きゅうり、にんじん、ごぼう、大根などが
入ったしょうゆ漬けです。
家庭によって野菜の配合や味付けは様々です。とても幸せなことに、
この時期になると、よく手作りとう漬のいただき物をします。
根菜類のさくさく感と、しその実のぷちぷちした食感が食欲をそそります。
秋の楽しみのひとつです。

地元の方に、「とう漬は郷土料理でしょうね」と尋ねると、
「よそにはないの？！」と驚きます。はい、ないです！
みなさんは、小さい頃から慣れ親しんだ味だそうです。

上の写真のとう漬は、「しそのとう漬」と書いているだけあり、
しその実がメインのとう漬です。320gで630円。
この日は売り切れていましたが、小瓶もあります。
下はしその実の写真です。お刺身に添えられたりすることも。