青森市古川にある人気店「海鮮創作　海坊厨(うみぼうず)」を紹介します。
「海坊厨」さんは、私の知っている限り一度行ったお客さんは必ずリピーターになります。私が「海坊厨」さんのファンになったのは、料理が美味しいのはもちろんのこと、接客マナーが素晴らしいからです。

数人で行っても、アレルギーや好き嫌いなど個別の対応がきめ細やかです。こういうお店で友達や家族の誕生日祝いをしたら、本当に喜ばれます。

私のオススメは、なんと言ってもコース料理2,625円(税抜2,500円)～予算に応じて。シェフの早瀬さんが旬の魚介類や野菜をさまざまにアレンジした料理は、色鮮やかで目にも楽しい、まさに作品です。お客さんの9割が注文するというのもうなずけます。コースの最後は、お楽しみのデザートが待っています。お祝いしたい主役がいる場合には、「デザート豪華」(+500円)もできます。高さ40センチはあるであろうあめ細工が、キラキラと輝いて綺麗です。サプライズには欠かせない演出ですよね！

この日いただいたコース料理を紹介いたします。

1.魚そうめん　さんまのすり流しソース
白身魚のすり身がそうめん状になっています。わさびがきいているさんまのすり流しソースです。

2.鮮魚のカルパッチョ　ナスのテリーヌぞえカボスソース
サーモンやカンパチなどの鮮魚に、カボスの餡がかかっていて上品な味です。

3.うにとホタテののり巻き
レアでも食べられるほど新鮮なほたてを網で焼きます。ウニを乗せて海苔で巻くなんて贅沢すぎる！

4.畑のメンチカツ
白いソースがネギ、茶のソースが味噌ベースです。どちらか1つをつけても、両方混ぜてつけてもOKです★大豆って、こんな食感になるんですね。メンチカツのネーミングに深く納得。

5.松茸のスープ仕立て
松茸、しめじ、春菊、キャベツなど秋の味覚が入っています♪最後はお約束のおじやです。

6.デザート
10種類ある中から選べます。「オーナーおすすめ　海坊厨の手作りデザート」はどれも美味しいので、正直かなり悩みます。

　下の写真は「2種類のコーヒーゼリー　アールグレイのソース」です。

　以上6品、これだけたくさんのボリュームで2,625円は、かなりリーズナブルだと思います。コースの内容は季節によって変わりますが、「あの時のこのメニューはまた入れて欲しい」などの要望にも対応してくれますよ。

そして、今回のコースには入っていなかった、早瀬シェフのオススメを紹介します。
「骨付きマグロの中落ち」

第一声は、もちろん「すご～い！！！」です。赤身を大胆にスプーンですくいながらいただきます。この作業が、なかなか楽しくてつい無口に。

岩塩、わさび、醤油があるのでいろいろ食べ比べできます。私は岩塩が一番美味しいと思いました。

　特別な日のお祝いや、美味しく楽しく盛り上がりたい忘新年会などにオススメのお店です。40名様から貸切が可能で、50名様まで入れます。まだ行ったことがない方は、ぜひ一度足を運んでみてください。あなたもきっと「海坊厨」さんの虜になると思いますよ☆
シェフの早瀬剛司さん(左)とスタッフの皆さん、お忙しい中、快く取材に応じていただき、どうもありがとうございました。

＜海坊厨(うみぼうず)＞
住所：青森市古川1-19-14
Tel:017-722-5435
ランチ：11：30-15：00　680円～
ディナー：17：00-23：00　コース料理2,625円～　飲み放題1,575円
＊ 営業時間や価格は、2010年11月現在の内容です。