出汁の隠れ家　だし&カフェ禅

青森県の湊町、八戸の新鮮素材をふんだんに使っただし茶漬けを味わえるカフェ！のウワサを聞きつけ行ってきました。

場所は日本最大のカオス朝市が開催される「館鼻岸壁朝市」ご近所の住宅街。落ち着いた外観の、扉をくぐると笑顔あふれる女将がお出迎えしてくれます。テーブル席と掘りコタツ席があり、子連れでも来たくなる雰囲気。お子様用おもちゃもありました♪

メニューはたっぷり10種類。さらに月限定メニューがあったり（←限定されると余計気になる！）、ハーフ&ハーフ茶漬け（←1度で2度楽しめる贅沢！！）があってかなり悩みます。悩んだ末の、ハーフ&ハーフのだし茶漬け祭開催。
いちご煮炊込みご飯だし茶漬け&炙り平目漁師風だし茶漬け

炙りたらこときのこのバターだし茶漬け&鶏飯風だし茶漬け

すーぷカレー風だし茶漬け&漬け鯖だし茶漬け

後乗せ本枯けずりぶしの舌にとろける風味、黄金色のだしの美味しさ。だしって、こんなに美味しいものなのですね！？

だしを加えただけで、食べなれた白米や、お刺身、お茶漬けが、別のお料理のようでした。さらさらと食べやすく味わい深い上に、追い刻みわさび投入でやみつきの美味しさ！幸せなひと時。ぺろり完食。食べている途中で「また来なきゃ」「全部の味コンプリートしたい」欲が止まらず。
青森県の、知る人ぞ知る隠れ出汁スポット発見です！！

アットホームな店内では、質問すると出し惜しみ一切なしの出汁の秘密を教えてくれます！なんと女将は「だしソムリエ2級」をお持ちで、県内各地で「だし講座」を開催するほどだしの知識が豊富。だしの良さ、食の大切さを広める活動もされているそうです！

店内だし講座は、毎月第二火曜日に開催中。早速申し込んだので、参加後私も料理上手になっている予定です。