～豚バラ軟骨～

近頃流行りのＢ級グルメ　黒石つゆ焼きそばにバラ焼きドックなんと今度は、パイカが登場したようです。

スーパーや精肉店で、普通に売ってるパイカ  我が家では、いつも唐揚げにしていましが、先日ＴＶで、青森ご当地グルメで次のＢ級一押しは「パイカ鍋」だ！と言っているのを見ました。
　さっそくスーパーへ走り、パイカを購入しました。

～post B級グルメin青森
「パイカ鍋」を作ろう～

（パイカ映像）

そのままでは、中の軟骨が固いので　登場するのが圧力なべ。圧をかけること１０分 後は火を消しピンが下がるまで勝手に調理。挟まっている軟骨が半透明になったら歯ごたえＯＫの証です。

後は、豚汁のように玉ねぎ・人参・大根・しらたきを加えて、最後にお豆腐とねぎを入れたら　完成！

いかがですか？今回さっぱり目に作ったんですが、圧力なべ内の濃厚な汁をそのまま使用すると　こってり濃厚な美味しいものになりますよ～。

コラーゲンたっぷりなパイカは、貴方の肌を　「つやつや・ぷるぷる」にしてくれま～す。

おまけ：圧力なべをかけたあとの　パイカは炒め物にもオールマイティーです。
　　一番のお勧めは、ニンニクの目と一緒に炒めて、スタミナ源たれで味をつけるバージョンです。

LOVE 青森食　頑張れB級グルメ！