青森の大地の恵み 「ごぼう」
ごぼうと言えば、「きんぴらごぼう」とお惣菜の代表格ですが、今回は南部地方の道の駅ではだいたい売っている手作り惣菜「ごぼうの唐揚げ」を紹介します!
つまみ?おやつ?どっちでおOKだから、老若男女万人にお勧めです。
誰でも簡単「ごぼう唐揚げ」
(材料) ごぼう
市販の唐揚げ粉
お好みでさらに塩こしょう
では、ご覧ください↓
1.ごぼうは、ザクッと乱切りにする。
ごぼうは、素手でゴシゴシッと強めに洗えば薄めに皮が採れて栄養価もUP。
(面倒で無ければ、少し叩いて繊維をほくしておくと味が浸みやすいですよ)
2.お好みの市販の唐揚げ粉(今回はカリッとクリスピーにあがるタイプを使用)をまぶして絡めて30分以上置く。
ポイント:ごぼうはお味が浸みにくいので最低30分はやっぱい置くべきかと思います。
3.下味が浸みたごぼうを160度くらいの油でゆっくりじっくり揚げる。
4.油の跳ねる音が、静かになった頃が、揚がり時です。
お好みで、塩コショウをさらにかけると スパイシー&ヘルシーなお手軽おつまみが完成!
ごぼうの唐揚げは、いくつかバリエーションがあって 白ゴマまみれになった唐揚げもたまに出てますね~。
ごぼうの産地ならではですよね!
私の地域ではピーラーでごぼうを薄くしたのに
唐揚げ粉をまぶして揚げたものを農家の間では
”こびり”という休憩中に食べたりもしてます。
スナック菓子みたいで人気ですよ(^^)美味しいですもんね!
かっちん
2011.01.17
お惣菜は、もちろん魅力ですね~!
これ見てたら食べたくなっちゃった!
sdu
2011.01.17