ずっとスーパーで気になっていた「かっけ」。
このむぎかっけのほかに、そばかっけもあります。

青森県南や岩手で食べられているとは知っていたのだけど、どうやって食べるのか全くわからなかったのですが、今日友人に偶然聞くことができたので、初かっけしてみました。

【材料】　量は適宜
むぎかっけ　
こんぶだし汁
大根
豆腐
味噌
にんにく

１．にんにく味噌を用意します。

にんにくのすりおろしを味噌と合わせます。量はお好みで。
私はにんにくをたっぷり食べたい気分だったのですが、たくさん食べると胃がやられそうだったので、レンジでチンしてからすりおろしてみました。
※レンジでチンすると若干熱が入り、皮もつるっとむけます。

２．かっけを三角に切ります。

３．鍋にこんぶだし汁を用意し、いちょう切りにした大根、豆腐を煮て、それらを出してかっけを煮る。かっけは浮いてきたらできあがり。

との友人の教えでしたが、土鍋好きの私は卓上コンロでかっけ鍋にしてみました。

今回使ったお豆腐ですが、こんなはんなりしたパッケージの木綿豆腐をいただいてみました。

甘味のある濃厚なお豆腐でした☆
販売元は、ブラン・メール豆腐工房。青森県産「おおすず大豆」使用です。
パッケージには詳しいことが書いてなかったので、ネットで調べたところ、
七戸町の施設のお豆腐でした！⇒青森のうまいものたち
色々なところで販売しているわけではないようで、見かけたらぜひ食べてみてくださいね。
私は十和田市の大型スーパーで購入しました。

４．１で用意したにんにく味噌をつけていただきます。

大根、豆腐、むぎかっけのみととてもシンプルな素材で、物足りないイメージがあったのですが、
にんにく味噌がとてもあって、カラダにやさしくて素朴な味♪
かっけはつるっとしていてとても美味です。
素材の味をダイレクトにいただけます。

最後に鍋のだし汁でにんにく味噌をといていただきご馳走様。
風邪で体が弱っているときにもとてもよさそうです。
クセになりそ～！！

たぶん、家庭の数だけレシピのある伝統の味と思いますので、昔から食べている方いらっしゃいましたらぜひ教えてください。