～「エイヒレ」～

フカヒレ（サメのヒレ）は、メジャーでしかも、高級食材と呼ばれていますね。
どちらもヒレですから、美味しいのは間違い無いです。

乾燥したものは出回ってますが「生エイヒレ」は、食べたことありますか？
青森県や岩手県では簡単に手に入るんですよ。
「しかも、安価で！」

こちら（南部方面）では「かすぺ」と呼ばれているんです。北海道や他の地域では「かすべ」らしいんですが。

☆煮付けがメジャーですが、最近では唐揚げが密かな流行りらしいです。居酒屋さんのメニューにありますね。

そこで、近所のスーパーで２ヒレ入り２４０円で購入した「かすぺ」を今日は、おしゃれな新メニュームニエルにしてみました。

クレイジーソルトをたっぷりと降りかけてソテーしたカスペは、「ふわっ・コリッ」として美味しいフレンチに変貌しました。

ふかヒレ同様、コラーゲンたっぷりの「かすぺ」青森に来たら、是非味わってくださいね。

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