三沢市中心街にあるスカイプラザから徒歩1分ほどのところにある「青森割烹 久庵（きゅうあん）」。
安らぎ漂う落ち着いた店内で、厳選された青森ならではの食材を手間を惜しまず丁寧に仕上げたお料理をいただくことができます。

久庵のお料理は、日本料理の伝統を大切にしつつ新しい料理技法や包丁技法、西洋料理や中華調理などの要素も交えるなど、敷居が高いと思われがちな割烹のイメージを堅苦しくなくいただくことができます。食材は「青森割烹」の名のとおり、三沢はもちろん大間や陸奥、八戸など直接目利きをして漁師や農家とも直接コンタクトを取って仕入れをするこだわりがあります。

さっそく一品目。今の季節はやっぱりこれでしょ！

殻付きウニを目の前に思わず拝んでしまいました。私はきっとこの日のために生まれてきたのかもしれない…

こちらはアナゴのお刺身。←初。旨味が濃厚でいつまでも口の中にいてほしい！

こちらはカワハギ、もちろん肝醤油でいただきます。

これは鉄芯多めの鉄火巻き。みっちり溢れんばかりの生マグロが輝いています！

料理に合うお酒もたくさんありまして、結局３合近く飲んでしまいました。。

本当に食べたいメニューばかりで迷いに迷ったのですが...大将が本日のオススメを丁寧に説明してくださいました。新鮮でハイクオリティの料理をこんなにもリーズナブルに頂けるなんて、さすが食材王国 青森！
もっとおなかを空かせて行くべきでした。

※メニューは季節や仕入れによって変わります

「久庵」は、和食料理や寿司店で修行をされた大将が営まれています。
地元の方にも人気の店なので、週末などは電話を入れてから行かれることをオススメします！

地元の旨い食と酒を味わいにぜひ「久庵」に行ってみてはいかがでしょう。

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青森割烹 久庵
〒033-0011 三沢市幸町1丁目9-4
TEL：0176-53-2310
営業時間：昼 11：30〜13：30／夜 17：00〜22：00
定休日：日曜
Webサイト：https://kyuan-misawa.com
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