炊きたてのご飯を「若生昆布」で包んだだけの、シンプルなおにぎり。
主に津軽半島で昔から食べられている郷土料理です。
先日テレビで紹介されていたのをみて気になってました。
若生昆布って?
「若生昆布」とは、1年目の薄くて柔らかい昆布のことです。
おにぎりの他には煮物にも使われています。
ちょうどよく売っているのを見かけたので、若生昆布購入です。
というわけで作ってみました。
五所川原の「でる・そーれ」で出されているやつを真似てみました。
(先日TBSの安住さんとあき竹城さんが食べていたやつ)
おにぎりは失敗したことがない
得意料理はおにぎりです!と、胸を張って言える(違
中はこんな感じ。昆布は薄いですが、意外と噛み切れません(笑)
昆布が裂ける方向に沿って食べるのがいいらしいのですが、どうやらコツがいるようです。
磯の香りがしてほんのり塩味。
作ってからラップに包んでしばらく放置したので、昆布のうまみがご飯に移っていて美味しかったです。
ちなみに「若生昆布」を購入したのは、五所川原のエルムの街ショッピングセンター
おにぎり用ので、5枚くらい入って198円で売られていました。
【関連記事】
◆絆が生んだ味!!津鉄汁 ~五所川原市コミュニティカフェ「でる・そーれ」~
太宰の故郷の郷土料理「津鉄汁」と一緒に、若生おにぎりが紹介されています。
昆布の旨みがご飯にしみるとこ最高!魚も昆布〆したらおいしいもんね。郷土料理祭りと題して、一挙に揃うイベントあったら絶対行く~。
青森広し、まだまだ知らない郷土料理あるかも、きっと!って自分の家で普通に食べてるアレが珍しがられたりしてっ!こっちの常識がそっちの非常識かも~。
ピコロモンド
2011.01.20
>>郷土料理祭りと題して、一挙に揃うイベント
それ絶対私も行く!
誰か企画してください(笑
ピコロモンドさんの食べてる郷土料理もぜひ教えてください❤
きゅう
2011.01.20
若生と書くと新鮮ですね。
上磯地域では、
わがおい
と発音ww
多分これでも小さいほうかも。
漁師さんの携帯食にもなりますよo(^-^)o
たいっつあん長崎
2011.01.20
なるほど!漁師さんの携帯食。これならご飯がこぼれなくていいですね~~
買った昆布には「若生」って書いてましたが、南津軽でも「わがおい」って発音します。
どこでもやっぱり訛ってらwww
きゅう
2011.01.20
これが噂の若生おにぎり…食べるのにコツがいると聞きましたがw
ぽんた
2011.01.20
そうなんですよ。昆布の繊維(?)に沿うように、細い端っこからパクっと食べるといいみたいです。
きゅう
2011.01.20
若生昆布おにぎりというのは、初めて聞きました。
形も凄く独特ですねw自分で作れる郷土料理というのが更にいい感じです☆さっそく今度作ってみます。
コクトー
2011.01.19
なかなか独特ですよね~
細長いのだけでなく、丸いのもあるみたいですよ。
地域によって形が違うみたいです。
ぜひ作ってみてください~
きゅう
2011.01.20